網紅的藏寶箱【四季隨筆】 紫蘇糖漿
能耐得住，不是先天。
加州封城一年半，苦悶當吃補。在家穩坐不毛躁，變成一種特異功能。
問我如何這麼能忍？
沙漠居住的天候苛刻，盛夏像坐牢，日間動輒45℃，一熬三、四個月。每年我們會出門旅行，但於此之外的暑期，樂子需要自己找。
就這樣修了二十年，也算是，有點道行了吧？(拈鬚)
今年費盡心機種出一圃紫蘇和青蘇。
之前試了幾年總是不成，浪費了一包又一包種籽。今年總算是，受到高人指點，播種前先讓紫蘇籽在冰箱睡上幾星期，而後成功發芽。
這不，又碰到熱浪來襲、在家關禁閉，趁著兩種紫蘇茂盛摘剪自娛，擺弄著青色紅色，居然插出一瓶繡球。
也動手做了肖想很久的紫蘇糖漿。
初遇是在小寺宮老師的書中，但我的步驟卻更隨性：水量無需太多，大致沒過洗乾淨的紅紫蘇就好。煮開後關火浸泡，到紅紫蘇失色。而後撈出葉片，再加糖加溫，煮到糖盡都溶化即可，不用熬煮。
紅紫蘇釋出的花青素只要遇酸就會變成艷麗的亮紫紅，於是我待糖漿略微降溫才倒入適量蘋果醋，避免高溫破壞了酵素。
配方裡糖醋的用量看個人，多甜多酸自己決定，不要拘泥。反正最後還是會調入冰塊或是氣泡水，製作時戰戰兢兢毫無意義。
一杯冰涼的粉紅氣泡灌下肚皮，連冷氣都可以往上調高個幾度。夏季雖然還是難耐，這瓶漂亮的糖漿也算是一種補償。
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